Hacer yogur es añadir un yogur a un litro de leche y mantener la mezcla templada unas horas. Nada más. La yogurtera es el aparato que mantiene esa temperatura sin que tengas que pensar en ello. Por eso es tan barata, y por eso conviene no complicarse al elegirla.
Primero: ¿ya tienes una sin saberlo?
Antes de gastar, revisa lo que hay en casa:
- Olla programable. Muchas incluyen programa de yogur.
- Robot de cocina. Varios modelos mantienen temperaturas bajas durante horas.
- Horno con función de fermentación o que permita temperaturas muy bajas.
- Algunas freidoras de aire y hornos de sobremesa recientes traen modo de fermentar o deshidratar a baja temperatura.
Si tienes alguno, prueba primero con él. Si no, o si no quieres ocupar la olla toda la noche, la yogurtera tiene sentido: gasta muy poco y no molesta.
Qué mirar en una yogurtera económica
- Tarros de cristal con tapa. Mejor cristal que plástico: no cogen olor y van al lavavajillas. Que cada tarro tenga su tapa para pasarlos a la nevera.
- Tarros de recambio. Se rompen y se pierden. Si el modelo usa un tamaño estándar, mejor: sirven tarros de yogur de cristal reutilizados.
- Temporizador con apagado. Es la única función extra que merece la pena. Las básicas sin temporizador funcionan igual, pero tienes que acordarte de apagarlas: si te pasas de horas, el yogur queda más ácido.
- Temperatura regulable. Solo interesa si quieres hacer kéfir, yogures vegetales o fermentar otras cosas.
Todo lo demás (pantallas, programas por tipo de yogur) es decoración.
Dónde encontrarla por menos
- Particulares. Como la panificadora, es un aparato que mucha gente prueba y aparca. Hay oferta abundante y casi sin uso.
- Amazon Segunda mano. Devoluciones con la caja abierta. Comprueba en la descripción que están todos los tarros.
- Marca blanca. Para una resistencia de baja potencia con tapa, no hace falta más.
- Campañas de supermercado. Aparecen en semanas temáticas de cocina a precios muy bajos.
- Cajas de devoluciones. No eliges el producto. El coste por artículo es mucho menor y cada caja incluye un albarán con el PVP de lo que trae.
Si es de devolución o segunda mano
Aquí la revisión es sobre todo de higiene, porque vas a fermentar leche durante horas a temperatura templada: lo que haya en los tarros, crece.
- Cuenta tarros y tapas. Es lo que falta con más frecuencia. Mira los bordes de cristal: un tarro desportillado se retira.
- Lava y escalda. Tarros y tapas al lavavajillas en programa caliente, o lavados a mano y con un repaso de agua hirviendo. Deja secar boca abajo sobre un paño limpio.
- Base. Paño húmedo, nunca bajo el grifo. Busca restos de leche seca en el fondo: huelen y se queman.
- Prueba de calor. Enchúfala con los tarros llenos de agua y la tapa puesta. A las dos horas, el agua debe estar templada, agradable al tacto, nunca quemando. Si quema, el termostato falla y matará el fermento. Si sigue fría, no calienta.
- Calor parejo. Todos los tarros deben estar a temperatura parecida.
- Tapa general. Sin grietas. Mantiene el calor y evita que caiga nada dentro.
Primer lote de yogur con leche y fermento frescos. Si cuaja en el tiempo que indica el manual, todo está en orden.
Yogurteras en los lotes de cocina
Aparecen de vez en cuando. Pertenecen a esa familia de aparatos que se compran con un propósito de año nuevo y se devuelven pronto, casi siempre sin estrenar. Describimos ese tipo de producto en qué esperar del pequeño electrodoméstico en lotes.
La caja que corresponde es la de hogar y cocina: desde 50 € por un mínimo de 100 € en producto, envío gratis en península y 30 días de devolución sin preguntas. Para la limpieza de cualquier aparato que llegue, consulta cómo limpiar productos de devolución. Y toda la información de compra está en lotes de devoluciones de Amazon.
